De Koninck

Een Bolleke Koninck is een bier van het type Speciale Belge. Kenmerkend voor dit biertype is het gebruik van mineraalrijk brouwwater, licht gekleurde caramelmouten en zachte aromahoppen. Een Speciale Belge is immers slechts licht gehopt, de nadruk ligt eerder op moutigheid en fruitigheid.

De geschiedenis van Brouwerij De Koninck begint in de eerste helft van de 19e eeuw. Maar het duurt nog tot begin 20e eeuw vooraleer De Koninck het bekende amberbier begint te brouwen. In die periode trachtten de Belgische brouwers zich te vernieuwen om de concurrentie met nieuwe importbieren, de laaggegiste pilsbieren, aan te gaan. Uit een wedstrijd ontstaat een nieuw amberkleurig bier van hoge gisting: de ‘Belge du Faleau’ uit Chatelineau. Vele collega brouwers uit Henegouwen, Brabant en Antwerpen creëren daarna hun eigen ‘Bière Belge’ of  ‘Speciale Belge’.

Familiebrouwerij De Koninck brouwt zijn Speciale Belge nog steeds in de stad. Het ‘Bolleke’ verwijst naar het glas waarin het bier vaak geschonken wordt.
www.dekoninck.be

“Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand”