Poolster

Zure haring, opgelegde haring, ingelegde haring, rolmops, haringfilets, … allemaal namen voor een product dat vroeger bijna dagelijks gegeten werd. De haringen werden vroeger door de huisvrouw, de vishandelaar of kleine inleggerijen bereid. Die traditie wordt in Antwerpen voortgezet door inleggerij Poolster, één van de laatste ambachtelijke pekelharingbedrijven in België.

Sinds 1928 levert de familie Strubbe ingelegde haringen waar u uw tanden in kan zetten. De verse haring komt rauw van de visboer, wordt eerst enkele dagen in zoutvaten gelegd, dan in grote kuipen afgespoeld en naar azijnmanden overgebracht. Wat later gaat de vis in kleine potjes waaraan opgietazijn en vers gesneden ajuintjes toegevoegd worden. Geen suiker, kruiden of andere toevoegingen dus.

Poolster bvba
Hogeweg 42
2140 Borgerhout